快過期的牛奶如何做奶酪 製作方法簡單而且好吃

1、首先準備500毫升的純牛奶，再加入50克的白糖，用大火把白糖熬化，然後關火，再加入200克奶油芝士，要充分攪拌融化，再加入300克的發酵酸奶，這樣做出來的奶酪塊口感纔會更加的豐富，更有層次，然後再次充分攪拌均勻，備用。

2、150毫升的清水內加入35克的吉利丁粉，容器放在熱水裏，隔着熱水攪拌融化。

3、完全攪拌融化之後，倒入奶糊裏面，再次充分攪拌均勻。

4、用細網過濾器過濾一下，過濾好的奶糊，倒進奶酪模具裏面，然後放進冰箱，冷藏4個小時定型。