滑溜大蝦怎麼做 做滑溜大蝦竅門
1、蝦1000克、龍井茶1克、黃瓜適量、食鹽1.5茶勺、雞精1茶勺、料酒1大勺、澱粉適量、雞蛋清少許、小蔥適量、植物油適量、水少許。
2、做法:茶葉用少許開水泡出香味備用。
3、將河蝦去殼,洗淨,加入鹽、蛋清、幹澱粉拌勻醃製15分鐘。
4、鍋中倒油(稍微多一些),燒至3成熱下入蝦仁滑油,撈出、瀝油備用。
5、鍋中留底油,下蔥段煸出香味,然後將蔥段撈出。
6、倒入蝦仁,加雞精、紹酒翻炒均勻,然後倒入泡好的龍井茶汁翻炒均勻即可。
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