筍怎麼做素炒好吃 素炒筍的方法

1、將大頭筍切成片之後，用開水燙煮5分鐘，撈出備用。

2、將浸泡一夜之後的筍片撈出，擰乾水分備用。

3、鍋中加熱之後，將擰乾水分的筍片倒入鍋中翻炒。

4、翻炒的時候，加入一勺食鹽，用大火繼續將筍片裏面的水分炒出來。

5、炒至竹筍沒有大白煙冒出的時候，轉爲小火，將筍片翻到鍋的另外一邊，鍋中加入適量的花生油，將蒜米倒入鍋中爆香之後，再將炒乾的筍片和蒜末攪拌均勻一起炒，炒出香味之後，將醬油倒入，繼續翻炒均勻。

6、最後，再次加入半勺花生油，攪拌均勻即可出鍋。