素炒幹筍絲的做法大全 素炒筍乾絲的做法有哪些呢
1、用料:筍乾半斤、紅椒、青椒、蒜、蠔油、鹽、雞精、食用油各適量。 將筍乾泡24小時後切成絲,然後再用冷水泡幾個小時。如果想快也可以用高壓鍋壓半小時,切成絲後還是要用冷水泡一下更好。將蒜、紅、青椒洗淨切成粒備用。將筍絲控幹水份,鍋燒熱不要放油,放入筍絲加入適量的鹽煸炒。將筍絲水份煸炒幹後放入食用油翻炒片刻起鍋備用。鍋中放油燒熱,放入蒜、紅、青椒,筍絲翻炒,最後將蠔油、雞精放入後翻炒片刻即可起鍋。
2、材料:筍乾適量、蒜瓣、紅椒絲、料酒、鹽巴、鮮辣粉、糖、生抽、蔥花、芹菜段、雞精各適量。筍乾浸泡透,放進高壓鍋煮半小時左右,出鍋後切絲。蒜瓣爆鍋,下紅椒絲稍煸,接着放筍乾炒炒,加調料:料酒、鹽巴、鮮辣粉、糖、生抽、繼續煸炒片刻,加少許水燜一會,出鍋前灑蔥花、芹菜段、雞精即可。
3、食材:筍乾500g、油40g、老抽30g、姜20g、五花肉70g。筍乾提前泡發,泡發後,再用高壓鍋壓十分鐘,至完全散開後備用。熱鍋,然後在鍋裏放入少許油,將豬五花肉下至油鍋,待煎出油後盛出。就着之前留下的油,放入切好的薑絲,然後放入煎好的豬五花肉和泡發好的筍乾。五花肉和筍乾一起翻炒片刻後。加少許料酒,醬油,老抽翻炒出鍋。
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