正宗紅燒肉的肥而不膩做法步驟 正宗紅燒肉的肥而不膩怎麼做
1、配料:五花肉500克、姜一塊、料酒一勺、生抽適量、老抽兩勺、糖10克、植物油適量。
2、五花肉切成方塊狀,加料酒醃製15分鐘。
3、鍋里加入少許油,燒熱。
4、加入姜塊,翻炒半分鐘。
5、將五花肉倒入鍋中。
6、翻炒幾分鐘直到肉的顏色變白。
7、加入老抽繼續翻炒。
8、倒入生抽接着翻炒兩分鐘。
9、加入白糖。我用的是糖塊,用砂糖冰糖都可以的。
10、當糖充分化開了之後,加入水,剛好蓋過肉就可以。蓋上鍋蓋燒。
11、大概燒了半小時打開鍋蓋翻動一下,嘗一嘗鹹淡,味道不夠的話可以再適量添加一點生抽。然後把湯汁燒乾就可以起鍋了。
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