炸雞腿肉的作法 炸雞腿肉的做法與步驟
1、首先把雞腿洗淨,剔除裏面的骨頭。
2、把雞腿肉切成均勻小塊,放入碗中,倒入料酒,白胡椒粉,大蒜粉,辣椒粉,孜然粉,白砂糖。
3、把調料均勻攪拌後,再倒入2勺澱粉攪拌,讓肉嫩多汁,醃製半小時。
4、來製作面殼,把所需的材料全部倒入袋子中,混合均勻備用。
5、醃製好的肉塊,依次放入袋中,均勻的裹上面粉,再用手按壓袋子讓肉起鱗。
6、鑄鐵鍋中倒入大量的食用油,燒熱,用筷子放入出現密集的泡泡。
7、把裹好的肉分次放入炸制,不然太多油溫會快速下降。
8、炸制微黃後撈出,待油溫降下後大火燒熱,把炸好的肉全部倒入復炸一遍即可。
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