肉段燒茄子的家常做法大全 肉段燒茄子如何做
1、茄子2根,尖椒2個,瘦肉切小塊。豬肉用料酒,鹽,花椒粉喂上入味,泡半碗澱粉。據專業人士說泡過的澱粉炸的時候更愛起糊;茄子切滾刀塊;肉段用水澱粉抓糊,鍋裏熱油,油六分熱的時候下肉段炸;用炸過肉段的油繼續炸茄塊。茄子很吸油,可以事先在茄子上撲點麪粉;切蔥薑蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水澱粉勾兌成一碗味汁;炸過的肉段可以下油鍋復炸一次外皮會更脆;鍋裏倒少許油,把蔥薑蒜尖椒下鍋裏炒出香味;把炸好的肉段和茄子倒進鍋裏,然後把事先調好的味汁倒進去,翻炒收汁後出鍋。
2、豬肉切小塊,茄子切塊,胡蘿蔔切片,青椒切塊。豬肉塊裏放澱粉,油,水。調成酸奶狀的糊,抓勻。鍋內放油,油溫6成熱,一顆一顆放入豬肉。炸至定型撈出。茄子沾幹澱粉,油溫7成熱下鍋炸。炸至定型倒入肉段再炸1分鐘撈出控油。鍋內放底油,加入蔥薑蒜末爆香。倒入耗油生抽加水。倒入鹽,雞精,十三香,老抽,水澱粉。倒入主料,配料,翻炒均勻淋香油出鍋。
3、肉和茄子切塊,沾滿蛋液,放入十三香,蠔油,味精,生抽醃製;放入澱粉裏翻滾一下;鍋里加入油,溫火燒熱;將肉段炸至金黃;之後油炸茄子塊;切好輔料;翻炒輔料,提前勾兌好料汁,倒入鍋內;將肉段茄子塊倒入鍋內迅速翻炒,然後出鍋。
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茶花什麼時候長得最旺盛
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水命和木命相配嗎
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