做大米花塊應該怎樣熬糖 做大米花塊應該怎麼熬糖介紹

1、材料：糯米幹240克、炒花生80克、砂糖80克、麥芽糖80克、清水適量、豬油2湯匙、檸檬汁少許、檸檬皮蓉少許、生油適量。

2、將糯米幹放入滾油中炸香，待脹大撈起備用。

3、清水煮溶砂糖，加入麥芽糖、檸檬汁、檸檬皮蓉和豬油，改用慢火煮成糖膠。

4、將炸過的糯米、炒花生，放入糖膠中，快速攪拌均勻。

5、攪拌均勻後，迅速倒入塗抹過油的糕盆中壓平，稍涼後倒出切塊。