家庭茶葉蛋的製作方法
家庭茶葉蛋的製作方法如下:
材料:
雞蛋12個
茶葉(最好用紅茶)20克
八角2個
桂皮1塊
花椒適量
生抽50毫升
老抽30毫升
鹽適量
水適量
步驟:
1.將雞蛋放在一個鍋裏,倒入足夠的水,加入少許鹽,煮至沸騰後煮8分鐘,然後將雞蛋撈出來,將它們用涼水沖洗一下去皮。
2.用刀在雞蛋表面隨意劃幾個透明的小口,不要切斷蛋白,這樣做可以使茶湯滲透,使茶葉蛋味道更加香濃。
3.準備一個比鍋子小的容器,將所有的材料放在容器裏,加入適量的水,水的量要完全淹沒雞蛋。
4.將已剝皮的雞蛋放入容器中,注意每個雞蛋的表面都要充分浸泡在湯裏,以保證雞蛋的味道可以滲透到每個角落。
5.將容器蓋上,放入冰箱冷藏12個小時左右,期間需要時常翻轉,使每個雞蛋浸泡在茶湯裏的時間相同。
6.取出雞蛋,切開後即可食用。
小貼士:
1.如果沒有八角、桂皮或花椒等配料,也可以使用其他香料代替,但是最好不要使用過多的香料,以免影響雞蛋的原味。
2.如果喜歡更濃郁的味道,可以增加一些茶葉,但是不要用過多,否則茶葉的苦味會對味道產生負面影響。
3.在製作過程中,務必要完全浸泡每個雞蛋,這樣可以使茶湯的味道滲透到每個角落,味道更好。
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