清頓排骨湯的做法

清燉排骨湯是一道家常湯品，在製作過程中需要注意細火慢燉，讓排骨的鮮味充分釋放出來。以下是清燉排骨湯的做法：

材料：
- 排骨500克
- 薑片10克
- 料酒20毫升
- 清水適量
- 鹽適量
- 蔥段適量
- 胡蘿蔔適量

步驟：
1. 首先將排骨洗淨，切成段狀，並用開水焯水去血水。焯水時加入薑片和料酒，煮至排骨變色後撈出備用。
2. 廚房鍋中加入適量清水，待水開後加入焯過水的排骨。加入適量生薑片、蔥段和胡蘿蔔，煮至湯變渾濁後撇去浮沫。
3. 改用小火慢燉，燉煮2-3個小時，使排骨的鮮味完全溶入湯中。
4. 燉煮期間可以適量加入清水，以保持湯的濃稠度。
5. 燉好後加入適量鹽調味，煮開後即可關火。
6. 裝盤時可以撒上一些蔥花作爲點綴。

溫馨提示：
- 燉排骨的時間可以根據個人口感調整，如果喜歡更入味的可以多燉一段時間。
- 湯的濃稠度可以根據個人喜好調整，喜歡稠一些的可以略微煮濃一些。

清燉排骨湯可以搭配米飯或饅頭一同享用，既營養又美味。此外，排骨中含有豐富的膠原蛋白，有助於皮膚保溼和延緩衰老，經常食用也有益於健康。