手撕包菜家常做法
手撕包菜是一道家常菜,在中國菜餚中非常受歡迎。它簡單易做,口感爽脆,營養豐富。下面是一道經典的手撕包菜的家常做法。
所需食材:
- 包菜:1顆(約500克)
- 大蒜:3瓣
- 姜:一小塊
- 辣椒:1個(可根據個人口味增減)
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精,味精:適量
- 色拉油:適量
步驟:
1. 先將包菜洗淨,用刀剁去底部的硬部分,並將包菜切成兩半。然後用手將包菜葉逐一撕成塊狀,大小適中。
2. 將大蒜和姜剁碎,辣椒切成細末備用。
3. 熱鍋加入適量色拉油,待油熱後加入蒜末、薑末和辣椒,用中小火炒香。
4. 加入適量料酒,翻炒均勻。
5. 將包菜塊加入鍋中,用鏟子快速翻煸,使調料均勻裹在包菜上。注意不要過度炒熟,以保持包菜的脆爽口感。
6. 炒至包菜變色後,加入適量鹽和雞精,再繼續翻煸均勻。
7. 最後,加入一點味精,翻炒均勻後即可起鍋。
這道手撕包菜做法簡單,烹飪時間短,適合家庭日常的烹飪。包菜的口感爽脆,搭配蒜末、薑末和辣椒的調料,鮮香美味。此外,包菜富含維生素C、維生素A和纖維素等營養物質,對身體健康有益。
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