酸菜肥牛湯的做法

酸菜肥牛湯的做法如下：

材料：
- 肥牛片：300克
- 酸菜：150克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 雞精：適量
- 食鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞蛋：2個
- 高湯：適量

步驟：
1. 酸菜洗淨，切碎備用。蔥、姜、蒜切末備用。
2. 煮開一鍋水，將肥牛片放入燙一下，撈起瀝乾備用。
3. 鍋中放入適量油，燒熱後加入蔥薑蒜末炒香。
4. 加入酸菜翻炒均勻。
5. 倒入適量高湯，調至煮開，煮10分鐘。
6. 將肥牛片放入湯中，煮至變色。
7. 打入雞蛋攪拌均勻，煮至雞蛋熟透。
8. 加入適量雞精、食鹽和胡椒粉調味即可。

溫馨提示：
- 可根據個人口味增加或減少調料的用量。
- 酸菜肥牛湯煮的時間不宜過長，以免牛肉過熟變硬。
- 高湯的份量可以根據自己的需求調整，增加湯的濃稠度。