長腿八爪魚的做法

長腿八爪魚是一道美味的海鮮料理，下面是一種製作長腿八爪魚的簡單做法：

材料：
- 長腿八爪魚
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 生抽
- 白胡椒粉
- 生薑蒜蓉
- 蒜末
- 青紅椒絲
- 料酒
- 生抽
- 番茄醬
- 白胡椒粉
- 白糖
- 食用油

做法：
1. 將長腿八爪魚洗淨，並用刀切開背面。然後在切口處撒上料酒和鹽，醃製10分鐘。
2. 將薑片和蔥段放入鍋中，加入適量的水和料酒，煮沸。然後將長腿八爪魚放入水中焯水，焯水的時間不要太長，大約30秒至1分鐘即可。撈出備用。
3. 另起鍋，熱油，放入姜蒜蓉和蒜末炒香。
4. 加入青紅椒絲煸炒片刻。
5. 將焯水的長腿八爪魚放入鍋中，翻炒均勻。
6. 加入適量的料酒、生抽、番茄醬，炒勻。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘左右，等待汁料收濃。
8. 最後加入適量的鹽、白胡椒粉和白糖，再煮一會兒，使湯汁濃稠。
9. 將長腿八爪魚倒入碟中，撒上蔥花，即可上桌享用。

溫馨提示：可以根據個人口味加入自己喜愛的調料，增加風味。