怎麼炒苦瓜好吃不苦 如何炒苦瓜不苦
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1、挑選苦瓜的時候,要選用表面顆粒大且飽滿的苦瓜,這種苦瓜肉嫩而厚實,苦味較低。表面顆粒比較小的苦瓜肉相對較薄,苦味重。
2、苦瓜切開後要用勺子將中間部分挖掉,尤其是白膜的苦味更重,把白膜挖的越乾淨,苦瓜越不苦。
3、切苦瓜的時候儘量採用斜刀切法,能最大程度的散掉苦瓜的苦味。切好以後再用鹽醃製10分鐘左右,醃好後用清水沖洗乾淨,這樣既能保持苦瓜的翠綠顏色,還能去除苦味。
4、炒苦瓜的時候還可以加點辣椒,不僅炒出的苦瓜更開胃,還能掩蓋部分苦味。
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