羊肉鍋的做法 怎樣做羊肉鍋
1、羊肉洗淨切片後入涼水鍋煮,鍋內加入少許薑片、3至4段蔥段、幾塊白蘿蔔(用來吸味,不食用),待水開後,加入黃酒少許,去湯內沫子。大約煮20分鐘後,羊肉就已經8分熟了,撈出,備用羊肉湯放一邊,備用。
2、起油鍋,油可以稍微多些,這樣比較香。待油溫8成熱,放入薑片,蔥段,辣椒,花椒,醬一勺,炒香。
3、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯,白蘿蔔條和洋蔥片(根據個喜好還可加入白菜、生菜等其他配菜)。大約同煮5到10分鐘,開始調味收幹,翻炒1至2分鐘。這樣,香噴噴的羊肉鍋就ok了。
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