爲什麼蔬菜煮熟後熱量升高 蔬菜煮熟後熱量升高是怎麼回事

1、蔬菜屬於一種富含膳食纖維的食物，其主要熱量來源爲糖分，基本不含有脂肪和蛋白，所以蔬菜本身的熱量值很低。

2、而煮熟的蔬菜熱量來源除了本身含有的熱量，還有添加的食用油的熱量。

3、因此蔬菜煮熟後其本身熱量值會降低，但是如果加入過多的食用油，則煮熟後蔬菜熱量比煮熟前熱量高。