清蒸盧魚要蒸幾分鐘可以吃 清蒸盧魚要蒸多長時間可以吃
1、蒸魚只需要12分鐘左右即可,不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘,那樣魚肉會很老,口味很差。
2、首先我們要準備約500克左右的鮮活鱸魚1條,生薑片6片,大蔥3根,蒸魚豉油100克,色拉油、鹽、白胡椒粉各適量。
3、然後將鮮活的鱸魚處理一下,將內臟挖乾淨後放在流動水下衝洗乾淨,瀝乾水分,在魚身上抹上食鹽和胡椒粉,醃製10分鐘左右,這種做法不用在魚的身上劃刀,不過要記得在魚肚子裏面也要塗抹鹽和胡椒粉。
4、趁着魚在醃製的時候,準備蒸鍋,加入適量的水,開大火將水燒開。
5、魚醃製好之後,在魚背部分的兩邊開刀,塞入薑片到魚鰓和魚肚子裏面,還有脊背上也要塞。
6、準備一個剛好的蒸魚盤子,在底部放入蔥段和兩根筷子或三根筷子,然後將魚放到盤子上面。
7、將盤子放入蒸鍋裏面。繼續大火蒸8分鐘左右關火。
8、不要那麼快打開蓋子,關火後保持密封的狀態,利用餘溫繼續蒸5分鐘,即可拿出來。
9、將蒸盤上面的蔥段和筷子拿出來,將蒸出來多餘的汁倒掉(這些汁腥味很重),在魚的身上放上姜蔥絲。
10、起鍋燒點熱油澆到魚的身上,最後加入一點蒸魚豉油,就可以上桌了。
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