平菇跟什麼炒好吃 平菇的烹飪方法

可以做平菇炒肉，具體做法如下：

1、主料：平菇400克。輔料：豬裏脊肉100克，青尖椒50克，雞蛋清40克。調料：鹽5克，味精2克，醬油15克，白皮大蒜5克，蠶豆澱粉5克，豬油50克。

2、平菇削去根部的泥土，洗淨切小塊；

3、裏脊肉洗淨切片；

4、青辣椒洗淨，切爲指甲片；

5、蒜瓣切片；

6、裏脊肉片放入碗內，加入雞蛋清、蠶豆澱粉拌勻上漿；

7、炒鍋置旺火，注入熟豬油，待油燒至三成熱，將裏脊肉片放入鍋內，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油；

8、炒鍋內留底油，先將蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然後放入平菇塊、裏脊肉片、鹽、醬油煸炒入味，用蠶豆水分勾芡，放入味精，澆入少許熟豬油推勻即成。