好吃到爆的下飯菜做法 好吃到爆的下飯菜怎麼做

1、蔥炒牛肉。食材配料：牛肉，蔥，洋蔥，料酒，玉米澱粉，蛋清，食鹽，生抽，白糖，紅辣椒，姜，植物油。做法步驟：牛肉清洗乾淨切片裝入碗裏，放生抽，食鹽，料酒，蛋清，玉米澱粉抓勻，醃製20分鐘。蔥，姜，洋蔥，紅辣椒全部洗淨切好備用。準備小碗加入生抽，白糖，玉米澱粉，清水，提前混合調成汁。鍋中放植物油，比平時炒菜的量多一倍，燒熱後放姜和紅辣椒爆香。放牛肉，快速翻炒。炒的時候儘量用不粘鍋。牛肉快速炒熟後放蔥段，再倒入提前準備好的調料汁，翻炒均勻即可盛入盤中。

2、醬香魷魚。食材：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺。做法：魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；撈出瀝乾水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋。