泡芙中間不熟是什麼原因 爲什麼泡芙中間不熟
1、麪粉沒熟
一般來說,泡芙在烤箱裏面烤制的時候,麪粉裏的水分會變成水蒸氣從而將麪皮整個撐開,讓泡芙膨脹起來,出現中間不熟的情況,可能是因爲烤制的時候麪粉沒有燙熟。
2、麪糊過幹
另外,泡芙中間不熟的原因還有可能是在做麪糊的時候過幹,這樣它的膨脹力度不夠,表皮就會很厚,熱量也無法很好的進入到中間,自然就會出現中間不熟的問題了。
3、溫度不夠
最後,也是最常見的問題,就是烘烤的溫度不夠,要想麪糊的水蒸氣蒸發,使麪皮膨脹起來,那麼在烘焙的時候要將溫度調到220度左右,當面皮膨脹後再調到180度左右,所以中間不熟,適當的調高溫度就可以了。
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