泡芙怎麼做健康 自制家常版泡芙

1、食材：黃油40克，食用鹽兩克，清水100克，低筋麪粉60克，雞蛋兩個，糖粉30克，淡奶油100克。

2、首先把準備好的黃油，食用鹽和清水放在小奶鍋裏開中火加熱至沸騰，然後關火用刮刀不斷的攪拌一下，讓它能夠均勻的受熱。

3、低筋麪粉提前用篩子過篩，然後放在奶鍋裏面快速的攪拌均勻，一直攪到沒有乾粉狀態爲止。

4、攪拌好之後，把奶鍋重新放在火上開中火加熱，不停的攪拌，一直等到鍋底結出一層薄膜的時候馬上關火，然後把麪糰取出來放在碗裏。

5、雞蛋澆在碗裏打散，然後分成2~3次倒在裝有面糊的碗裏，一邊加雞蛋，一邊不停的攪拌，攪拌成均勻順滑的麪糊，接着把麪糊裝在裱花袋裏。

6、烤盤上鋪一層油紙，然後把麪糊均勻的擠在烤盤上，預熱烤箱上下火170度，中層烤25分鐘左右就可以了，熄火之後不要着急拿出來，利用餘溫繼續悶10分鐘，然後拿出來放在一旁晾晾。

7、烤制泡芙的時候就可以打發奶油了，淡奶油當中加入糖粉，然後用打蛋器高速攪打至出現硬性花紋，接着把奶油也裝進裱花袋。

8、泡芙烤好之後，用筷子在側面紮上一個小眼兒，接着再把奶油擠到泡芙皮裏就可以了，這樣基礎健康版泡芙就製作完成了。