泡芙奶油怎麼做的自制 自制泡芙奶油方法

1、將水，黃油，白糖和鹽放進鍋中去小火加熱，並不斷的攪拌，注意一定不要開大火，不然的話這樣會使沸點低的水早早就沸騰起來，將黃油和白糖沸騰出去。

2、在這個加熱的過程中，不斷的加入過好篩的麪粉並不斷的攪拌。待到麪糰幾乎成形時就關火，此時利用鍋和黃油的溫度將麪粉燙熟。

3、在不斷攪動面湖的過程中，將打好的雞蛋液一點點的加進去並攪拌均勻，直到最後提起打蛋器時能夠拉起絲狀物就可以了。這一步會做到手很累，所以最好兩個人輪流做。

4、將打好的麪糊裝入裱花袋中，根據印象中奶油泡芙的樣子擠出來，因爲泡芙會膨脹，所以一定要預先留出一塊空來，以防粘連在一塊兒。

5、190度預熱，烤箱先烤，25分鐘之後，就觀察，烤的差不多時就可以出鍋了，不要烤的過硬，考的過硬，跑步就會烤脆，口感不好。

6、在烤泡芙皮的過程中做奶油餡兒，奶油餡兒的做法就是，200克淡奶油加20克白糖，用打蛋器充分打發之後，可以看到幾乎可以拉絲了，這樣就可以了。將打好的淡奶油放入裱花袋中，在泡芙皮上開個小口，將淡奶油擠進去，奶油泡芙就做好了。