栗子泡芙奶油蛋糕怎麼做 如何做栗子泡芙奶油蛋糕

1、食材：雞蛋3個，白砂糖60g，玉米油55g，牛奶55g，低筋麪粉60g，淡奶油100g，粟子餡100g，切碎的糖炒栗子少許。

2、將蛋黃與蛋白分離，將蛋黃加10g白砂糖攪至砂糖溶化並且微微發白。

3、將栗子餡加入攪拌均勻。

4、將玉米油加入拌勻。

5、少量多次地篩入低筋麪粉。

6、蛋白放在無水無油的大盆中用電動打蛋器打至粗泡後，分三次加入細砂糖，打至小尖角直立。

7、舀1/3蛋白霜加入蛋黃麪糊中，用切拌法拌勻。

8、拌勻後再倒回到蛋白霜中。

9、繼續用切拌的方法全部拌勻。

10、倒入模具後，端着模具在案板上輕震幾下將大氣泡震出。

11、放入預熱好170度的烤箱中烤40分鐘左右，出爐倒扣放涼後再脫膜。

12、製作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油攪拌均勻。

13、打發淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打發。

14、將做好的奶油裝入裱花袋中，剪個小口。

15、先擠一層栗子奶油，再擠一層打好的鮮奶油，撒少許切碎的糖炒栗子裝飾就好了。