奶油藍莓泡芙怎麼做 藍莓奶油泡芙做法

1、食材：無鹽黃油100克、清水250克、蛋糕粉150克、雞蛋3個、鹽3克、淡奶油150克（夾心用）、白糖15克（奶油用）、新鮮藍莓適量。

2、黃油和水入奶鍋中，小火煮融化即可。

3、加入蛋糕粉混合均勻，無干粉顆粒狀。

4、三個雞蛋準備好。

5、分次倒入雞蛋液，每次都要等蛋與黃油麪糊充分混合均勻後再倒入蛋液。

6、看情況加入蛋液，舀起麪糊來，能夠呈現較滋潤的下垂狀即可，雞蛋液可適當增加或者減少用量。

7、取一個六瓣花嘴裝入裱花袋中，這樣做出來的泡芙是有棱角的，然後將一部分泡芙麪糊裝入裱花袋中。

8、在不粘烤盤上按壓出麪糊來，不要特別大，直徑在三釐米左右即可，要留出足夠的間距來。

9、入預熱好的烤箱中層，上下火200度，20分鐘左右，待表面呈淺褐色，用手輕壓已經硬了，就可出爐，晾架上晾涼後再充入內餡。

10、將藍莓清洗乾淨，用乾淨毛巾或者廚房用紙吸去表面的水。

11、待泡芙徹底涼後，可用刀將每個泡芙一分爲二。

12、淡奶油和白糖以10：1的比例入盆中，打發完成，然後入裱花袋中。

13、將奶油擠在泡芙中，再擺放上新鮮藍莓。

14、最後將頂端蓋上，奶油藍莓夾心泡芙就做好了。