水果奶油泡芙怎麼做 水果奶油泡芙的做法
1、主料低筋麪粉60克,雞蛋3個,草莓50克,桑葚50克。
2、輔料鹽1/4小勺,淡奶油200克,細砂糖20克,牛奶100克,黃油45克。
3、準備原料,鍋中加入牛奶和黃油煮。
4、煮至沸騰,篩入低筋麪粉(保持中小火)。
5、快速按壓攪拌均勻,直到無顆粒且鍋底起皮,麪糊放涼後分4-5次加入兩到三個雞蛋的蛋液(一定要放涼,不然雞蛋燙熟了;蛋液的量不一定根據狀態)。
6、慢慢加入蛋液,直至麪糊倒提起來呈倒三角。
7、用裱花袋擠入烤盤,烤箱預熱200度。
8、烤制30分鐘左右即可, 表面金黃 充分漲發(注意:烤制泡芙過程中千萬不要打開烤箱,不然泡芙會像是漏了氣的氣球回縮)。200g淡奶油加入20個細砂糖打至6-7分發,擠入淡奶油 加上切片的草莓和桑果即可。
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