不用黃油做泡芙的做法 不用黃油的泡芙怎麼做
1、首先準備製作泡芙所需要的原材料:低筋麪粉100克,水160克,玉米油70克,雞蛋3個,鹽3克,糖20克。奶油200克。
2、把160克的水,70克的玉米油,3克的鹽、5克的糖,放在小鍋中,開火後邊攪拌邊等待開鍋,鍋開後就可以關火了。
3、小鍋離開火後,加入100克的低筋麪粉,攪拌均勻,成一個燙麪團,把麪糰攤開,晾一下。
4、麪糰晾到和手溫差不多的時候打入一個雞蛋,然後攪拌均勻,攪拌均勻後再打入一個雞蛋,繼續攪拌,攪拌均勻後再打入第三雞蛋,攪拌成提起攪拌刀麪糊可以成一個彎鉤的形狀就可以了。
5、把麪糊裝入裱花袋中(沒有裱花袋可以用小勺舀着分開),擠出一個個均勻的小球。
6、烤箱預熱上下火180度,預熱好後放入泡芙,上下火180度烤制25-30分鐘。切記:全程的烤制過程不要打開烤箱門去觀察,那樣泡芙就會成麪餅了。出爐後烤網上晾涼。準備下面的操作。
7、200克的奶油加入15克的白糖,打發後裝入裱花袋中,擠入泡芙裏面,奶油泡芙就完成了。
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