肉末蒸茄子做法 肉末蒸茄子怎麼做
1、食材:茄子250克、豬肉120克、洋蔥20克、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、蠔油2茶匙、鹽少許、水澱粉1.5茶匙、油2茶匙。
2、做法:
(1)豬肉剁成肉末,放入碗中,加入切細的洋蔥碎,料酒,蠔油,再根據口味決定是否加一點點鹽,淋入水澱粉,拌勻,最後加入油拌勻,醃製10-20分鐘,倒入玉米粒和豌豆粒拌勻;
(2)茄子洗淨去蒂,切開,放入蒸鍋蒸軟(如茄子水份大,建議用微波爐),取出,撕成細條狀(茄子皮富含維生素P,但帶皮口感會差一些,可以根據孩子的喜好決定取捨),鋪在蒸碗裏,鋪滿一層後,鋪一層肉餡兒,再鋪一層茄子,重複做完,最上面一層是肉餡兒;
(3)蒸鍋大火燒開,放入蒸碗,蒸10分鐘即可。
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