空氣炸鍋對身體好嗎 空氣炸鍋是不是對身體好
1、相比於炸制或者油煎的方式,空氣炸鍋的烹飪方式更好,對於身體健康更有利。因爲空氣炸鍋是利用鍋內的加熱器產生高溫的對流風,在高溫狀態下利用食物本身的油脂與水分進行烹飪,使食物變得酥脆,相對來說更加健康。但對於食物的選擇應格外注意,而且應避免大量攝入炸過的食物。
2、空氣炸鍋相較於普通的烹飪方法所用油少了許多,但是也並非一滴油不放。如果食物中的油脂含量較少,烹飪出來的食物口感並不佳。若食物並不含油脂,就需要額外放些食用油,幫助烹飪,才能達到比較不錯的口感。因此,應控制食物的攝入量,避免攝入過多油脂。
3、此外,蛋白質、澱粉以及脂肪含量過高的食物,在高溫狀態下容易產生雜環胺、多環芳香族碳氫化合物等有害物質,對身體有一定危害,長期大量攝入會增加致癌的風險。因此,如果用空氣炸鍋烹飪含有上述成分的食物,應注意調節溫度,避免溫度過高。此外,並不建議用空氣炸鍋烹飪蔬菜和水果等維生素含量較高的食材,因爲高溫會破壞食材中的維生素,導致營養流失,建議低溫短時烹飪。市面上很多半成品食材可以利用空氣炸鍋進行烹飪,但所含的油脂較高,應選擇含油量較低的半成品食材,或自己製作食材更爲健康。
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