炒蘆筍頭要去掉嗎 製作炒蘆筍需要去頭嗎

1、一般不需要。

2、蘆筍頭又叫做蘆筍尖，是筍成長起來成爲新莖時期的嫩芽，本身沒有任何毒性成分，是可以食用的，不會有很大問題，而且蘆筍頭中含有維生素C、葉酸、鈣、磷等營養成分，適量食用，能夠補充人體營養成分，在一定程度上增強體質，但是需要注意，蘆筍過老是不宜食用蘆筍頭的，會影響食物口感，出現乾癟、發柴的情況。