沙佈雷堅果餅乾怎麼做 沙佈雷堅果餅乾如何做
1、食材:低筋麪粉255g,無鹽黃油300g,糖粉90g,杏仁粉630g,杏仁或腰果120g,鹽1g,抹茶粉4g,紅茶碎8g,粗白糖適量。
2、將2份黃油提前軟化至手指可以輕鬆按下。
3、用打蛋器將黃油打散,然後加入2份糖粉和鹽,繼續攪拌至顏色變淺的狀態。
4、將攪拌好的黃油均分成2份裝入碗中,分別加入抹茶味和紅茶味的粉類,切拌均勻成團。
5、餅乾麪糰可放冰箱冷藏一會,將麪糰分別整理均勻,搓成直徑約2.5釐米長約30cm的圓形長條狀。
6、托盤裏面鋪上粗白糖,藉助保鮮膜將麪糰在糖裏滾一圈裹上白糖。然後將餅乾胚用保鮮膜包好放冰箱冷凍約30分鐘。
7、將冷凍定型的餅乾胚切成約0.8-1cm厚的狀態。
8、將餅乾胚間隔開排入墊油紙的烤盤,共2盤。
9、把杏仁或腰果按到餅乾胚的中間。
10、蒸汽烤箱,選擇熱風模式,提前190預熱好,2層烤盤間隔放入,溫度調整爲160度,烘烤約20分鐘。
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