烤魚店裏的酸菜魚怎麼做 烤魚店裏的酸菜魚如何做
1、主料:草魚3斤、酸菜1包、千張2張、酸菜魚料包1包、幹辣椒8個、大蔥半棵、大蒜5瓣、食用油適量、姜3片、料酒3大勺。
2、把魚洗淨,魚頭、魚骨和魚片分開裝。
3、倒入醃魚的料包和蔥姜、料酒,醃製15分鐘。
4、酸菜洗一下,切成段。
5、千張切絲。
6、炒鍋裏倒入適量的食用油。
7、放入蔥段爆香。
8、倒入酸菜魚的底料。翻炒幾下。
9、放入酸菜繼續翻炒。
10、倒入水或者高湯。
11、燒開之後倒入千張。
12、放入魚骨和魚頭。
13、燉約15分鐘,至湯發白,關火。
14、撈出煮好的酸菜、魚頭、魚骨、千張、鍋裏留湯。
15、燒開之後放入魚片。
16、煮至魚片捲曲、變色即可。
17、大蔥和辣椒切段。
18、炒鍋裏倒入食用油,放入辣椒段和蔥段,小火,把辣椒和大蔥炸酥。
19、直接澆在做好的酸菜魚上就可以了。
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