番茄金針菇肥牛

番茄金針菇肥牛是一道以番茄、金針菇和肥牛爲主要食材的中式菜餚。下面是一份簡單的製作方法：

食材：
- 200克肥牛片
- 100克金針菇
- 1個番茄
- 2瓣大蒜
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量生抽和老抽
- 適量澱粉水和高湯（或清水）
- 適量食用油

步驟：
1. 將金針菇稍微洗淨，用刀修整好，備用。番茄切塊備用。大蒜切碎備用。
2. 將肥牛片拍鬆，用鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
3. 在熱鍋中加入適量食用油，熱油後下入蒜末爆香，加入金針菇煸炒幾分鐘。
4. 加入番茄塊，快速炒熟。
5. 另起一熱鍋，加入適量油，用高火將肥牛片煎至兩面金黃色，撈出備用。
6. 把煸炒好的金針菇和番茄放入鍋中，加入適量生抽、老抽和高湯（或清水），燜煮幾分鐘。
7. 用澱粉水勾芡，加入煎好的肥牛片煮至入味即可。

這樣，一道美味的番茄金針菇肥牛就製作完成了。可以搭配米飯或麪食一起享用。