鹹鴨蛋的做法 四種醃製方法
1、黃沙醃製鴨蛋
2、食鹽水醃製鴨蛋
3、辣味鹹鴨蛋
4、五香鹹鴨蛋
方法/步驟
1黃沙醃製鴨蛋。材料:黃沙、食鹽、食用油、鴨蛋、水。做法:將黃沙以及食鹽、食用油還有水一起放入,然後攪拌成爲糊狀;將鴨蛋清洗乾淨之後擦乾,然後輕輕的放入黃沙之中;將鴨蛋均勻的糊上黃沙之後取出,放入其他的容器中保存好;大約三週左右之後就可以將鴨蛋洗乾淨黃泥服用。建議:如果沒有黃沙,那麼也可以用泥沙來代替;如果出現黃沙或者泥沙的粘度不夠的情況,也可以適量的加入一些粘土增加粘性。
2食鹽水醃製鴨蛋。材料:食鹽、鴨蛋、清水。做法:將食鹽放入開水之中攪拌均勻,達到飽和就可以了,然後冷卻;將冷卻好的食鹽水放入容器之中,然後將準備好的鴨蛋放入;最好密封好放入通風的位置;大約25天就可以取出食用了。建議:這種鴨蛋的吃法其實非常的方便,大家在家就可以自己製作。這種方法做出來的鹹鴨蛋不僅出油多,同時味道也更加的鹹香。
3辣味鹹鴨蛋。材料:辣醬、食鹽、新鮮鴨蛋。做法:將鴨蛋清洗乾淨之後放入開水之中燙一遍;將準備好的鴨蛋放入辣醬中,取出之後放入食鹽中滾一遍;將鴨蛋放入罐子之中,最上面撒上食鹽,然後密封好放入音量的位置;一個月之後就可以取出食用了。
4五香鹹鴨蛋。材料:茴香、鴨蛋、花椒、食鹽、生薑、桂皮、水。做法:將鴨蛋清洗乾淨,然後其他的配料放入鍋中,大火熬煮二十分鐘;將鴨蛋放入煮好的料水中;將罐子口密封好,大約四十天就可以取出服用了。建議:這種方法制作出來的鹹鴨蛋,香味非常的濃厚,並且味道也是微鹹,適合味道比較淡的人羣服用。
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