清蒸海膽 清蒸海膽的簡易做法

1、主料：海膽2只,雞蛋適量。

2、調料：鹽,味精,雞精,黃酒,胡椒粉各適量。

3、海膽去棘刺後在殼頂開洞，倒出卵黃。

4、雞蛋取蛋清打勻，加入調料、海膽卵黃和水，一起拌勻後蒸制。

5、製作要訣

蛋清打勻，加水要適量，太多不易成形，太少蒸得太厚。