海兔子怎麼處理乾淨 海兔子怎麼做好吃
1、首先將新鮮的海兔用清水提前浸泡一下,然後將爪子中間的牙齒給摳出來;將眼睛給擠掉;再將脊背的脊骨慢慢的給拽出來;將海兔表面上薄薄的皮扒下來;最後清理一下內臟;清洗乾淨海兔即可開始烹飪。
2、海兔做法
(1)食材:海兔,乾紅辣椒、姜、蒜、香菜、食用鹽、食鹽、白糖、白酒。
(2)先把海兔處理乾淨,上鍋燒水,水開後,放至鍋中焯熟。而後再把海兔放到冷水中浸泡一下,一冷一熱,讓海兔的口感更佳筋道。幹辣椒洗淨,切成細段。同時姜蒜也要切成碎丁備用。
(3)點火做鍋,倒入食用油。均勻搖動,讓油沾滿整個鍋。待油溫升起,放入切好的乾紅辣椒、姜、蒜等,中火翻炒,爆香。
(4)放入準備好的海兔,大火快速翻炒。期間可以加入一些白酒,去腥提鮮。同時加入一些食鹽、白糖,調節口味。之後出鍋即可。再撒上一些香菜葉,以增加品相。
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