蔥頭豉油製作方法 怎樣製作蔥頭豉油

1、紅蔥頭適量，花生油適量，醬油適量。蔥頭可以選擇新鮮蔥頭和幹蔥頭，顏色有紅蔥頭和白蔥頭之分，不管選擇哪種，都要選擇紅蔥頭，紅蔥頭香味非常濃郁。

2、把蔥頭放在水龍頭下洗乾淨泥巴，瀝乾水分，再把外皮剝乾淨，根鬚用刀切掉。

3、把洗乾淨的蔥頭瀝乾水分放在案板上，如果時間比較急，可以對着風扇吹一會，一定要吹乾水分，用刀把每個蔥頭拍一下。

4、把拍碎的蔥頭切成一條條，再剁碎，千萬不要剁成蔥泥，有一小粒一小粒的爲最佳。

5、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，煤氣轉小火，放入蔥頭碎，用鍋鏟來回翻炒，使其均勻受熱。

6、大概炒兩分鐘左右，蔥頭碎開始變成淺金黃色，散發出陣陣香味，這時候就可以倒入適量醬油一起煮開1分鐘，關火出鍋，一份香噴噴的蔥頭油就做好了，需要的時候挖一勺，非常美味哦。