蔥油大餅製作方法 怎麼做蔥油大餅
經驗1.27W
1、麪粉放大盆中,分次加入酵母水(將酵母放入溫水中,攪拌均勻並放置幾分鐘,至表面產生小氣泡)並用筷子攪拌成絮狀,再加適量涼水揉成較軟的麪糰,蒙上保鮮膜發酵至願麪糰兩倍大取出分割。
2、取其中一個麪糰擀開,儘量擀薄,均勻的塗上食用油,撒上鹽和蔥花碎。
3、從一端開始完全捲起,再將面卷兩段超相反方向擰幾下,然後向中間擠壓緊。將盤好的餅坯輕輕擀開,靜置5分鐘就可以放鍋裏烙了。
4、鍋中放入適量油加熱,放入生胚小火烙至兩面金黃色即可。
標籤:蔥油
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