蔥油餅怎麼做 蔥油餅的做法

1、麪粉注入熱水攪拌成棉絮狀和麪，揉成麪糰蓋上保鮮膜發酵半小時，小蔥洗淨切成蔥花。

2、鍋中放油燒熱澆在蔥花上，案板撒少許麪粉揉麪，揉成圓柱五等分，取一份擀成稍薄的大圓餅皮。

3、麪餅刷上蔥油，撒上椒鹽，從餅皮下面捲起，直至卷完，反向擰勁兒捲起，卷完收邊壓成餅，擀成餅胚狀。

4、餅胚醒發二十分鐘，平底鍋刷油，放入餅胚煎至兩面金黃即可。