千層蔥油烤餅做法和配方竅門 製作千層蔥油烤餅的方法

1、麪粉200克；沸水100克。

2、植物油或豬油適量；鹽適量；小蔥適量；十三香少許。

3、蔥切成蔥花，麪粉加少許鹽，加入沸水攪拌。邊加水邊攪拌，加水的份量不要太多，要使得最後揉成的麪糰有一定的硬度。

4、揉成麪糰，放置20分鐘。

5、揉麪很講究，要揉得充分，不然口感會差。

6、將麪糰擀開，成1-2毫米厚的麪皮，均勻的抹上一層油。

7、撒少許鹽和十三香，撒上蔥花。

8、將麪皮折幾層。將四角往中間收，摁扁，擀開，使得麪餅厚度約4、5毫米。

9、平底鍋或電餅鐺加熱，刷一層油，放入擀好的餅，撒上芝麻。

10、煎至定型後翻面，再煎至兩面金黃。出鍋切塊即可。