烤千層餅製作方法 烤千層餅如何製作
1、食材:麪粉500克,水適量,鹽適量,雞蛋1個,油25克,味精適量,蔥泥適量。
2、和麪:將麪粉、水、一勺鹽、雞蛋倒入盆中,揉成麪糰(注意:水要分次加,不要一次加完)。
3、餳面:將和好的面放入盆中,蓋上溼棉布,餳面10分鐘。
4、製作成型:將醒的面取出,用擀麪杖擀成長方形。塗上一層油,均勻撒上一層鹽及味精、蔥泥。然後從兩邊對摺,然後再刷一層油、鹽、蔥泥、味精,在對摺,最後反過來刷一次再對摺,還需餳五分鐘。對摺後將其拉長,稍微壓扁一下,然後從兩邊把他捲起來,最後對摺合一塊,用手按壓一下再餳五分鐘,然後用擀麪杖把他壓成麪餅。
5、煎製成品:將電餅鐺上下層都控制在180度,放少量油,再放入餅。將餅烙成兩面金黃,兩面各烙五分鐘左右即可出鍋,香噴噴的千層餅既製作完成。
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