發麪千層餅的製作方法教程 發麪千層餅的製作方法介紹

1、食材：麪粉200克、溫開水適量、酵母1克、麪粉50克、植物油60克、小蔥適量、鹽1勺。

2、麪粉加入酵母溫開水，和成柔軟的麪糰，放入溫暖的地方發酵；

3、麪粉碗裏放入1少鹽拌均勻，鍋內放植物油或是豬油，油熱後，放入蔥花炒出香味，蔥渣丟棄，熱油直接澆在麪粉上，拌均勻即可。油酥也可以換成辣椒醬、肉醬這樣自己喜歡的口味。

4、發酵至原來大小的2倍左右，狀態爲蜂窩狀即可；

5、取出發酵好的麪糰排氣後，搓成長條，切成大小一致的小劑子；

6、去一個小劑子，擀成薄片，刷一層油酥；

7、切一個口子，沿着切開的口子捲起來，封好接口，接口朝下，按扁，稍微擀薄；靜置15分鐘以上；

8、平底鍋刷一層色拉油，開中小火，煎至2面金黃色即可；