如何做鹹香多層的五香千層餅 五香千層餅的做法

1、主料：高粉370克、酵母3克、牛奶200克。

2、輔料：花生油30克、孜然粉3g、鹽10克、花椒麪3g。

3、將麪粉、牛奶、酵母混合，揉成一個光滑的麪糰，靜置15分鐘。

4、將花椒麪、孜然粉與鹽混和在一起。

5、取出麪糰，放在案板上擀開，擀成一個非常大非常薄的圓形大面片。在面片上刷一層花生油，使油均勻塗抹在整個面片上。將五香椒鹽均勻地撒在刷了油的面片上。

6、兩圓之前分成11等分，但先不要剪開，因爲最後要留出一個大點的面片將整個餅包上，這樣才漂亮。所以將其中的2等分不用剪斷，其餘的9等分剪開。

7、先用1份面片向小圓裏折，邊上的另一份蓋在這個面片上，依次蓋好，形成一圓餅。這樣蓋上層數多，烤出餅層就越多、皮薄。用最後的一個大面片將餅蓋上、包住。

8、圓形烤盤刷油，將餅放進烤盤裏。

9、進行2次發酵，時間爲60分鐘。送入已預熱180度的烤箱。25分鐘後，外酥內軟、層次分明的五香餅出爐啦。