怎樣拌肉餡包餃子 怎樣拌肉餡包餃子更好吃?
1、蔥薑末不能少
有人喜歡簡約,認爲做飯不要放那麼多調料,喜歡儘量保持食材的原汁原味。但是,這對於餃子餡不好使。因爲餃子餡一般都是豬肉餡和牛肉餡,是肉就難免有腥味,所以蔥薑末是絕對不能少的,而且剁的越碎越好,方便入味。
2、肉餡里加適量水
豬肉餡,特別是牛肉餡,在製作餃子或包子餡時一定要記得,適量加清水。但如果你要包的餃子是素的,會加入新鮮的蔬菜,那就可以酌情少加一點兒水。
3、調料放到肉餡裏
有人喜歡把肉餡和切好的菜末放到一起再加調料,但事實上這樣餃子的味道會大打折扣。在拌餃子餡的時候,先把蔥薑末放到肉餡裏,中和肉的腥味,再放各種調料,肉就更容易入味。最後放入菜末,味道更好。
4、加一個雞蛋
事實上,雞蛋也是一個很好的調味品。打一個雞蛋放入肉餡裏,不僅更利於肉餡的粘合,方便進行包餃子的操作,做出來的餃子餡還又滑又香,非常好吃。
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