怎樣做皮凍簡單又好吃 皮凍簡單又好吃的做法
1、將豬肉皮用刀刮淨毛,洗淨放入開水鍋中加少許料酒開蓋煮10分鐘。
2、將肉皮撈出後,用刀將肉皮裏層的白色油脂刮掉(多刮兩次最好),然後切成條。
3、將切好的肉皮條再用熱水燙洗兩次,洗去多餘的油脂。
4、另起鍋開一鍋水(約3碗水),水開放入切好的肉皮。
5、下蔥白、薑片、大料、橙皮、香葉。
6、放生抽和老抽個一小勺。(事實證明還是放多了,成品發黑了,大家可酌情減量。)
7、大火煮開後,轉小火煮至肉皮發軟。差不多1小時後將調味料撈出,繼續小火煮,直至鍋內的湯有粘性爲止。
8、待湯汁晾涼後,倒入保鮮盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9、食用時用蒜末、香菜末、醋、白糖、鹽、生抽調成汁拌一下即可。
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