只有一個番茄的西紅柿炒雞蛋做法 好吃的西紅柿炒雞蛋做法
1、首先準備1個番茄和4個雞蛋,把番茄洗乾淨。切成小塊,放碗裏備用,蔥切成蔥花,放碗裏備用。
2、碗中打入4個雞蛋,加入一勺食鹽入底味,倒入一點白醋,淋入少許的水澱粉。加白醋和水澱粉,能使雞蛋的口感更加滑嫩,用筷子快速打散備用。
3、下面我們開始烹飪。鍋裏燒油,充分滑鍋以後,倒出熱油,加入涼油,把雞蛋液倒入鍋中,用勺子滑散,讓其均勻受熱。雞蛋液全部定型以後,再翻炒幾下即可出鍋,炒雞蛋時溫度不要太高,容易把雞蛋炒老。
4、起鍋熱油,放入番茄翻炒幾下,加入食鹽一克,白糖少許提鮮,開大火翻炒出番茄的紅汁,然後倒入炒好的雞蛋,快速顛鍋翻勻,讓雞蛋吸收番茄汁入味。
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