陝西涼皮是哪個地方的菜 陝西涼皮有幾種

1、陝西涼皮自然是陝西菜品，尤其以秦鎮米皮最爲有名。

2、陝西涼皮爲傳統特色小吃之一，多使用小麥麪粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更爲廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麪皮、岐山擀麪皮、麪筋涼皮等。