豆腐皮卷菜的做法 豆腐皮卷菜家常做法竅門

1、主料：豆腐皮2張、芹菜1棵、胡蘿蔔1根、香蔥2棵3人份。

2、輔料：芝麻油少許、鹽少許、甜麪醬適量。

3、豆腐皮放開水鍋中煮30秒，撈出攤在案板上晾涼，芹菜、胡蘿蔔、香蔥洗淨；

4、胡蘿蔔切細絲；

5、芹菜縱切成幾條，再切成寸段；香蔥切寸段；

6、胡蘿蔔、芹菜、香蔥同入一碗中，放少許鹽、芝麻油拌勻，靜置5分鐘；

7、豆腐皮切成10公分左右的方塊，邊角料放進菜絲中拌勻；

8、取一張豆腐皮，將適量的菜料鋪在底部，儘可能鋪得均勻；

9、從下向上捲起來，開始的時候儘量卷得緊一些；

10、4張豆腐皮全部卷好了，菜也剛剛好；排成排，用刀攔腰一截成8根，再把每一根在中間位置斜切成小段；

11、裝盤即可。