自己滷肉教程 滷肉的簡單做法
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1、食材:豬腿肉500克、花椒10粒、薑片3片、幹辣椒3個、桂皮1塊、八角2個、香葉3片、鹽2克、老抽一勺、白酒一勺、蔥一根。
2、涼水下肉加料酒綽水去腥。水煮撈出來沖洗乾淨。
3、砂鍋加香葉、八角、桂皮、薑片、滷粉、蔥結。
4、加入適量清水末過肉塊加入鹽、老抽、花椒、少許白酒。
5、放入幹辣椒。大火煮滾轉小火蓋上蓋子煨20分鐘,用可以筷子可以輕鬆戳進去即可。
6、滷好的肉浸泡在滷汁中幾個小時入味。
標籤:滷肉
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