灌香湯用豬什麼地方的肉最好 灌香腸用豬什麼地方的肉
經驗1.16W
1、在灌香腸的時候用豬前間的部位最好,也被大家稱作前肘,而這一塊也是五花肉,在口感軟硬適中的同時也非常的有彈性,而且鮮嫩可口。
2、同時在灌香腸的時候一般會使用豬小腸,因爲香腸的腸衣大部分可以分爲天然腸衣或者人造腸衣。而天然的腸衣基本上都會選擇豬小腸或者是羊小腸來製作,在製作的過程中,豬小腸一定要用流動的水沖洗很多次。將腸子表面的一些污物和粘液全部都洗乾淨,否則的話在灌香腸的時候會不乾淨也不衛生。
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