灌豬腸子的方法 怎樣做灌豬腸子好吃
1、首先將豬肉洗淨,然後去掉豬皮,最好選擇3成肥7成瘦的豬肉最好,這樣的豬肉腸味道最好。
2、下面將處理好的豬肉先切成1.5釐米的長條,在切成1.5釐米的肉丁,這樣豬肉就做成了1.5*1.5的小肉丁,因爲這樣大小的肉丁最有口感。
3、把切好的豬肉放入大盆中,在豬肉盆中加入20克擦成薑末的生薑,鹽70克、白糖150克、白酒100ml、白胡椒粉20克、十三香15克,然後混合在一起充分攪拌。
4、下面將豬小腸清洗乾淨並加工成小腸皮,在把小腸皮套在灌香腸工具上,在小腸皮頂端用線頭紮好。
5、開始灌香腸用筷子直接灌就可以,也可以用一次性手套灌香腸,將食材全部灌入腸衣就可以了,腸衣不能灌的太鼓。
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